Restaurante El Bulli

Voy a presentaros un restaurante español muy famoso que abrió en 1962 en Rosas : El Bulli.

La razón de la popularidad de este lugar es porque Ferran Adria Acosta hizo una labor gastronómica muy revolucionaria en el mundo de los cocineros.

Este cocinero español, nacido en Barcelona en 1962, ha estado considerado como el mejor del mundo durante varios años porque no solo da una imagen de cocinero sino de real artista por la construcciones culinarias que propone.

Ha introducido nuevas técnicas en el mundo del arte culinario como, por ejemplo, el aislamiento de varios ingredientes de un plato para ponerlos de maneras diferentes y inusuales para acabar con ingredientes con texturas y aspectos inesperados.

El restaurante El Bulli podía ser considerado como su “templo gastronómico” porque es en este lugar que el Chef Ferran Adria ha aplicado su trabajo espectacular y gracias a él, El Bulli recibió premios como “mejor restaurante del mundo” en 2002 y durante tres años consecutivos desde 2006 y fue en la liste “The S Pellegrino World’s 50 Best Restaurants” en 2009.

Después de 50 años de vida, el restaurante ha cerrado sus puertas en 2012 para dos años. En realidad, el trabajo consecuente del equipo de Ferran Adria estaba codiciado por numerosos gastrónomos pero solamente parte de la decena de millares podían acceder al restaurante, abierto seis meces por año. Veinticinco años de trabajo considerable cansaron el Chef quien quiere abrir las puertas de su restaurante en 2014 para mucho menos clientes.

Lola_

Tal vez lo mejor de la Navidad sean sus postres y los chocolates…

Voy a compartir con vosotros algunos dulces y postres típicos de la Navidad.

La Navidad representa para mí un momento fuerte con mi familia y sobre todo las buenas comidas.

Este año, estoy encargada de cocinar el postre de la Nochebuena. Entonces, comienzo a intentar algunas recetas para asegurarme que el postre de la Nochebuena será perfecto.Pues, he decidido buscar en internet algunas ideas de postres:

El famoso tronco de Navidad

 Como a mi padre no le gusta el chocolate y que un tronco solo no es sufficiente para 14 personas, voy a hacer tambien un tronco con manzanas

Para decorar los troncos, granadas, hoja de acebo en chocolate, coco rallado para la nieve...

Como no son helados, voy a poner una bola de helado en cada plato.

Pondré cerca cada bola de helado florentinos. Hacer florentinos es muy fácil y rápido  Solo necesita, harina, azúcar y almendras.

Y cupcakes para los golosos...

A mi me gusta cocinar cupcakes. Mi hermano me ha ofrecido para mi cumple los utensilios para hacer bonitos cupcakes para la Navidad...

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Feliz Navidad a todos !

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Tiphaine

Brochetas aperitivas

Mini brochetas de pollo con cilantro y limón

Tiempo de preparación: 135 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes (para 4 personas) :

- 5 piezas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- sal y pimienta
- 7 cl de aceite de oliva
- 2 limones
- 1 naranja
- 1 naranja (para el  jugo)

Preparación de la receta:

Cortar las rodajas en dados y luego macerar 2 horas (mínimo) en un cuenco con el ajo picado, hojas de cilantro, sal, pimienta, jugo de limón, jugo de naranja y el aceite oliva.

Se agita de vez en cuando.

Tras la maceración, pinchar el pollo cortado en cubitos en minis brochetas de madera, posiblemente añadiendo trozos de naranja o limón.

La barbacoa o el horno a 200 ° C (termostato 6-7) durante 10 minutos.

Extras:
- Mayor tiempo de maceración, mejor.
- No dude en añadir el zumo de naranja y aceite de oliva para marinar, el pollo debe "nadar".

Brochetas de camarón y mango con miel

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutes

Ingredientes (para 10 personas) :

- 1 mango
- 20 camarones
- 1 diente de ajo
- miel, jarabe de arce
- aceite de oliva
- sal y pimienta 5 bahía
- paprika, pimienton de cayena

Preparacion de la receta :

 Pelar del camarón y hacer una incisión en la parte posterior (bonito efecto creado por la cocina).

Saltear en aceite de oliva añadir el ajo, la sal, la pimienta y en fin de la cocción añadir el pimentón y paprika.

Retire los camarones y poner grandes trozos de mango en la sartén unos minutos con el jarabe de arce, cubrir si la granja de mango.

Picar con un palillo  un pedazo de camarón y mango servir al poco tiempo.

Inès GAVALDA

16 Carnot

Con los miembros de mi asociación del año pasado, tenemos una tradición : nos reunimos para comer en un restaurante. Esta vez, elegimos el bar-restaurante el 16 Carnot. Prefiero un restaurante a un cervecería, pero es bastante bueno y no me ha decepcionado. El lugar es muy elegante, el precio es abordable, y el camarero es simpático.  

La entrada : el foie gras

Como me gusta el foie-gras, lo elegí  Es bastante bueno y para mi pequeño estomago, ya es mucho. Pero,  no como en un restaurante para comer solo la entrada ! El foie gras es bueno pero ya he comido otros foie-gras que son mejores. Quiero precisar que tomé un menu a 18,50€ con un suplemento de 3,50€ para el foie-gras. Pienso que no es excesivo sobretodo cuando nos gusta el foie-gras.

El plato principal : lomo a la cebolleta y el chalote

Suelo tomar la carne cuando como en un restaurante. Esta vez, el lomo me pareció bien con un tiempo de cocción que se respeto. El lomo fue acompañado de (muchas) patatas frítas. Quiero precisar que elegimos un vino tinto (porque todo el mundo pidió una carne roja) : Beaume de Venise. Es un vino que acompañado bien la carne. Y debo precisar que la mesa estuvo bien decorada. Tuvimos la impresión que  la luz fue bajo la mesa. La luz fue tamizada lo que da un ambiente especial, personal.

No tomé un postre porque ya había comido bien. 

Finalmente, para mi, es un buen restaurante, con menús interesantes, un ambiente caluroso, pero no excepcional. Tomo nota que el restaurante propone cóctel según nuestro signo de Zodiaco. Es un idea original y divertida.

Nguyen Thi Hoa Mi    

Ideas para los regalos de Navidad

Dentro de un mes y medio, llegara la Navidad. Por eso, he buscado varios regalos para ofrecer a los aficionados de la gastronomía. Quiero compartir con vosotros mis búsquedas.

En primer lugar, las famosas “Smart box” que permiten responder a los diferentes gustos de vuestros amigos o miembros de vuestra familia. 

 

Los estancias golosos: podéis encontrar regalo entre 89,90€ y 239,90€. Estos cofrecitos permiten descubrir un ambiente culinario durante dos días con un amigo o un miembro de vuestra familia. Hay estancias especiales que permiten compartir una comida romántica con su enamorada(o).

Los descubrimientos culinarios: son cofrecitos que permiten descubrir restaurantes, los diferentes sabores pero también el vino o saborear productos especiales como los macarrones.  Estos regalos son mas baratos que las estancias. En efecto, cuestan entre 29,90€ y 149,90€

Los cursos culinarios: podéis encontrar solo dos tipos de cofrecitos. El primero es un estudio culinario que permite seguir un curso según un tema (79,90€). El segundo es un estudio enología que permite aprender a propósito de los diferentes vinos y saborear cincos vinos (59,90€).

En segundo lugar, podéis ofrecer utensilios de cocina. Hay también diferentes utensilios:

Los utensilios electrónicos que pueden ser muy caros. Sin embargo podéis tener ayuda con vuestros hermanos o con los sitios como “Vente Privée” a donde podéis encontrar ventas con precio reducido.

 Los utensilios de diseño que son muy famosos. Hay diferentes utensilios, en nuestros días varias empresas crean estos tipos de utensilios que permiten iluminar nuestras cocinas, suscitar interés cuando los presentamos a nuestros invitados…

En tercer lugar,  encontré una idea simple y que no cuesta mucho. Son los accesorios de cocina, como los delantales o guantes de cocina. Hoy, podéis encontrar en diferentes paginas Web nuevas versiones muy originales des estos accesorios.

Por fin, podéis ofrecer un regalo goloso, es decir, la comida. Para cambiar de los productos como el vino, el foie-gras o los chocolates podéis ofrecer los famosos “Broyé du Poitou” en un cofrecito muy bonito.

Gracias a estas ideas, espero que os ayudé a ofrecer un regalo que pueda corresponder a vuestro entorno.

¡FELIZ NAVIDAD!

[Agathe Vincent]

El Rancho de Lalo - Brixton Village - Londres

Como todo el mundo sabe, Londres es una capital donde podéis encontrar tantas cosas extraordinarias como inesperadas.
Así estuve a Brixton Village Market que es un lugar muy interesante porque junta muchos restaurantes de diferentes origenes.

El Rancho de Lalo es restaurante colombiano que ofrece una decoración muy sencilla y  típica de Colombia. Se puede ver a los cocineros directemente y eso crea una atmósfera calurosa. Podéis comer bandeja paisa, bistec al caballo, pollo en salsa y tilapia frita que son platos típicos de Colombia. Los platos son grandes y hay mucho que comer. Todo eso por un precio de 10 libras.

Probé un lomo de cerdo con queso fundido y pequeñas gambas encima, arroz, pepinos, patatas fritas y plátano. Era un plato muy rico y bueno, aunque era simple. El ambiente era muy tradicional y típico y participa a la buena atmósfera del restaurante.

El Rancho de Lalo es un restaurante simple con una comida rica. Si os encanta la carne, comed un gran plato y no pagar demasiado, este restaurante es un lugar para vosotros.
Aliénor DERVANIAN

Caribou Café

El restaurante

El Caribou Café ofrece comida de calidad en un ambiente cómodo para estudiantes y familias. Se puode comer en el restaurante y/o beber en el bar o en la terraza. Todo el lugar es decorado con recuerdos de Canadá.

Caribou café

05 49 00 43 66

Bar / Restaurant

7 rue de la Régratterie
86000 Poitiers

Abierto de martes a sábado, mediodía hasta las 2am.

La comida

La mayoría de la comida es de inspiración canadiense y algunas son recetas originales de Quebec. Muchos productos son de América del Norte, como arándanos y jarabe de arce o arándanos (la canneberge, le sirop d'érable ou le bleuet).

Mi experiencia

Por mi parte bebí cerveza con arce y comí Surf & turf (foto adjunta).Primero, el arce quita la amargura de la cerveza, es dulce y se bebe más rápido. Pero no este un gran descubrimiento, hay cerveza con jarabes de melocotón  limón, cereza…que tienen los mimos beneficios.

Segundo, el Surf & turf es un surtido de pescado y de carne con patatas fritas, ensalada de col y ketchup hecha en casa. Me gusto en particular la ensalada de col y la salchicha de arce que son especialidades del Quebec.

Recomiendo el Caribou Café por su cálidez y por sur comida consoladora y reconfortante.

Inès GAVALDA

El restaurante "Les Bons Enfants" en Poitiers

Les Bons Enfants

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    El 19 de Septiembre, (Léa, Isabelle y Agathe) descubrimos el restaurante “Les Bons Enfants” que esta situado en la calle Cloche Perse, al numero 11bis. Fuimos a este restaurante gracias a los consejos de una amiga nuestra. Elegimos el menú a 21,50 euros. Con eso pudimos elegir entre tres entradas, cuatros platos, algunos quesos y bastantes postres.

                        La entrada

      Cuando descubrimos la carta lo que llamo nuestra atención fue la posibilidad de elegir entre diferentes platos muy variados. En efecto, pudimos elegir entre 3 opciones: una ensalada de queso de cabra caliente, una terrina del campo a la canela y un plato de col relleno del Poitou. Cada una de nosotras eligió una entrada diferente.

    Léa probó la ensalada de queso de cabra caliente: en las tostadas había dos tipos de queso de cabra que tenían un gusto un poco diferente.

    Agathe cogió la terrina: a ella no le gustaba tanto su entrada, sin embargo le gusta a  Isabelle porque birlo un parte de la terrina…  Por eso dijo que este plato fue un poco empalagoso porque había demasiada cantidad de terrina.

    Isabelle se dejo tentar por la col rellena del Poitou: este plato es un plato típico de la gastronomía del Poitou-charentes. Es una mezcla de col, espinacas, berro y cebollas.  A Isabelle le encanto su entrada. ¡Dijo que este plato estaba delicioso y muy selecto!

                                               El Plato
   
    Los platos propuestos por “Les Bons Enfants” son muy apetitosos. ¡Hay para todos los gustos!  En efecto tuvimos la elección entre un jamón asado, una andouillette a la mostaza, carne de buey con son salsa Chabi (queso de cabra) o un plato de caracoles.

    Léa elegío la andouillette mientras que Agathe y Isabelle probaron el jamón asado. Todos los platos estaban acompañados con un poco de espinaca a la crema, un tomate al provenzal y algunas patatas salteadas.  





            El Queso y el Postre

Por fin, tuvimos una sorpresa increíble en lo que concierne la tabla de quesos. No pensamos que tendríamos elección entre tantos quesos. Habían varios quesos pero sobretodo de cabra. A nosotros nos gustan los quesos entonces fue la guinda del pastel seguir esta comida con eso.

Pudimos encontrar quesos de cabra simples con más o menos olor y sabor. Además, habían quesos más originales por ejemplo queso cubierto de ajo,  queso con una paja al centro… No tenemos ninguna foto de esta bandeja sino solo recuerdos.

 A propósito del postre, vamos a hablar del que Isabelle y Agathe eligieron. Era un crumble de almendra sobre un soufflé al chocolate con su helado al chocolate blanco. Cuando hemos descubierto lo que teníamos que comer, fue un desastre. No teníamos hambre, pero el postre nos apetecía.

Sin embargo, para los golosos y la gente que aprecian el chocolate, imagínate la mezcla del chocolate fresco gracias al helado y el chocolate caliente del soufflé...  ¡Una maravilla gastronómica!

 

Al final, fue una delicia. Aunque era el fin de la comida,  no dejamos mucho del postre en nuestro plato.

Esperamos que todas estas informaciones les den ganas de ir a este restaurante.

  

[Léa PONTET, Isabelle GAULMIN y Agathe VINCENT]