La cocina
tiene numerosos secretos. Son trucos que nos ayudan y facilitan la elaboración,
reduciendo los tiempos de preparación.
LOS HUEVOS
Separar la clara y la yema de un huevo
En lugar de utilizar un separador de yemas,
las cáscaras de los huevos o las propias manos, se necesita una botella de
plástico.
¿Cómo saber si un huevo es fresco?
Poner
los huevos en un ensaladera lleno de agua fría :
ü Si
quedan al fondo, son frescos.
ü Si
suben ligeramente o se ponen en vertical, no son muy frescos.
ü Si
flotan a la superficie, más vale tirarlos
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LAS PATATAS
Si el plato que usted está cociendo a fuego
lento es demasiado salado…
…pelar una patata, sumergirla en el plato para
absorber la sal y quitar la patata al final de cocción.
Para evitar que los gérmenes crezcan sobre las patatas, coloque una o dos manzanas en sus existencias de patatas.
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LA COLIFLOR
Para impedir el olor de col en toda la
casa durante la cocción, derramar una cuchara sopera de vinagre (o una media cuchara de harina) en el agua de cocción.
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Tiphaine Thomas
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